Joghurt-Torte

Am allerliebsten sind mir immernoch Kuchen und Torten, die ich nicht ewig im Ofen backen und danach verzieren muss. Deshalb kam diese Idee mit dem Tortenboden, dem Joghurt und wer es noch fruchtig mag dem Obst bzw. die Abart, die ich bevorzuge – einen Spiegel aus Fruchtsaft oder Roter Grütze. Für die Joghurtcreme benötigst du:

  • 4 Becher a 250 g Fruchtjoghurt
  • 3 Päckchen Gelatine und
  • 2 Becher Sahne,

die ich zur Not auch mal auf einen fertigen Tortenboden tue, den du in jedem Supermarkt oder fast jedem Discounter kaufen kannst. Wem der Fruchtgehalt des Joghurts von Hause aus fruchtig genug ist, kann auch gern auf das Obst-Topping verzichten und verziert stattdessen nur mit einigen einzelnen Früchten.

So und jetzt geht’s an die Zubereitung des Rührteig-Tortenbodens, für den ihr folgende

Zutaten benötigt:

  • 100 g weiche Butter oder Margarine
  • 100 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanilinzucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Eier
  • 150 g Mehl
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 1 TL Backpulver
  • 3 EL Kakaopulver
  • ca. 50 ml Milch
  • Fett für die 26 cm Springform

Gebacken wird der Teig ca. 20 bis 30 Minuten bei Mittelhitze (175 °C), um dann auf einem Rost auszukühlen.

  • Derweil die Gelatine in kalten Wasser einweichen, mindestens fünf Minuten aufquellen lassen und danach diese in einer Tasse im heißen Wasserbad schmelzen zu lassen.
  • Nach und nach unter den Joghurt rühren und kalt stellen.
  • Die Sahne steif schlagen.
  • Wenn die Joghurtceme zu gelieren beginnt, die Sahne vorsichtig unterheben.
  • Den Tortenboden aus der Form lösen, auf eine Tortenplatte setzen, den Rand der Springform wieder darum befestigen.
  • Die Joghurtcreme auf den Boden geben und zugedeckt mindestens drei Stunden erstarren lassen.
  • Zum Anrichten den Kuchen mit einem Messer vom Rand lösen und den Rand der Springform nach dem Öffnen abheben.
  • Vor dem Servieren mit Obst, rotem Tortenguss oder dem Fruchtspiegel verzieren.
%d Bloggern gefällt das:
search previous next tag category expand menu location phone mail time cart zoom edit close